江蘇檢出18批次不合格食品，有海蜇、海鱸魚、鮮百合等
時間：2024-06-19 15:04:46 來源：轉載食品伙伴網 點擊：1096次
7批次食品檢出農獸藥殘留問題
7批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為揚州市高郵市吳加彬蔬菜鋪銷售的青菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區雪堰蔣國飛水產品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮安宏進農副產品物流中心（武世鎮）銷售的白蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；蘇州市常熟大潤發超市有限公司銷售的（冰鮮）海
鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣阜城鄭玉蓉水產品攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市鐘樓區凌家塘市場大公禽蛋批發部銷售的洋雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；南京市棲霞區丁以順蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定風險。氟苯尼考超標的原因，可能是在動物養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB 2763.1-2022）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為5mg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為徐州市泉山區宴西湖海鮮酒樓銷售的
海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；標稱宿遷市聚荷食品加工有限公司生產的清水蓮藕（鹽水漬菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；蘇州市張家港市塘橋鎮妙橋美香園餐飲原料店在淘寶（網店）銷售的標稱青島成真食品科技有限公司生產的韓式年糕條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本后為提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而違規使用。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而違規使用。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江蘇永輝超市有限公司無錫政和大道分公司銷售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市澄聯吉麥隆商貿有限公司銷售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環境中的鎘元素所致。
6批次餐飲具檢出其他污染、微生物污染問題
6批次餐飲具檢出其他污染、微生物污染問題，分別為宿遷市宿城區劉兵霸王面館使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市安年面館使用的復用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；連云港市海州區煥欣餐飲店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市賈汪區老礦金灶臺飯店使用的不銹鋼碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；無錫市梁溪區順旺福濤飯店使用的菜盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市東海嘉臣國際大酒店有限公司使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
